正文
編輯推薦
不建議大家買不粘鍋、麥飯石鍋、琺瑯鍋、鑄鐵鍋,市面上的鍋有很多品種,不同的食材在烹飪的時候需要選擇不同的鍋具,想要把食物的營養、口感、色澤的呈現出來受到很多因素的影響,所以在買鍋的時候也需要特別的注意,有幾種類型的鍋是不建議買的。
不粘鍋
不粘鍋是最為常見的鍋具之一,表面涂層使用的主要是特氟龍,在260度的環境下使用基本上不會發生變化,一旦溫度超過了使用范圍,涂層就會變得不穩定,會釋放出一種叫做氟化氫的氣體,具有非常強的腐蝕性,同時還會釋放出有毒物質,不粘鍋表面的涂層還有一個主要的特點就是容易脫落,平時使用不臟鍋的時候,不能用鐵鏟或者鋼絲球之類的物體接觸,涂層一旦脫落之后繼續使用會對身體產生不利的影響。
麥飯石鍋
麥飯石鍋鍋體的材料達不到商家宣傳時的標準,采用的根本不是純天然的麥飯石,市面上所有的麥飯石鍋,基本上就是一種普通的不粘鍋,鍋的主體是鋁合金,在外面涂了一層麥飯石的涂層,這個涂層和不粘鍋上面的涂層基本上是一樣的,所以在使用麥飯石鍋的時候,千萬不要長時間的干燒或者破壞涂層。
琺瑯鍋
近幾年來還比較流行琺瑯鍋,擁有著非常高的顏值,這種鍋其實和80年代的陶瓷沒有什么區別,主要是在鑄鐵的材質上面添加了一層陶瓷,因為琺瑯鍋在制作的時候采用了鑄鐵的材質,所以鍋體本身的重量是非常大的,平時并沒有什么太高的使用率,琺瑯鍋外表的涂層同樣不能被破壞掉,破壞之后會露出里面的含鐵的部分,鐵在使用的過程中是需要做一定的防腐蝕和鈍化,否則很容易生銹,影響正常的使用。

不粘鍋是最為常見的鍋具之一,表面涂層使用的主要是特氟龍,在260度的環境下使用基本上不會發生變化,一旦溫度超過了使用范圍,涂層就會變得不穩定,會釋放出一種叫做氟化氫的氣體,具有非常強的腐蝕性,同時還會釋放出有毒物質,不粘鍋表面的涂層還有一個主要的特點就是容易脫落,平時使用不臟鍋的時候,不能用鐵鏟或者鋼絲球之類的物體接觸,涂層一旦脫落之后繼續使用會對身體產生不利的影響。

麥飯石鍋鍋體的材料達不到商家宣傳時的標準,采用的根本不是純天然的麥飯石,市面上所有的麥飯石鍋,基本上就是一種普通的不粘鍋,鍋的主體是鋁合金,在外面涂了一層麥飯石的涂層,這個涂層和不粘鍋上面的涂層基本上是一樣的,所以在使用麥飯石鍋的時候,千萬不要長時間的干燒或者破壞涂層。

近幾年來還比較流行琺瑯鍋,擁有著非常高的顏值,這種鍋其實和80年代的陶瓷沒有什么區別,主要是在鑄鐵的材質上面添加了一層陶瓷,因為琺瑯鍋在制作的時候采用了鑄鐵的材質,所以鍋體本身的重量是非常大的,平時并沒有什么太高的使用率,琺瑯鍋外表的涂層同樣不能被破壞掉,破壞之后會露出里面的含鐵的部分,鐵在使用的過程中是需要做一定的防腐蝕和鈍化,否則很容易生銹,影響正常的使用。
查看全部
文章作者

鐵蘭
今天又喝粥