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不建議大家買不粘鍋、麥飯石鍋、琺瑯鍋、鑄鐵鍋，市面上的鍋有很多品種，不同的食材在烹飪的時候需要選擇不同的鍋具，想要把食物的營養、口感、色澤的呈現出來受到很多因素的影響，所以在買鍋的時候也需要特別的注意，有幾種類型的鍋是不建議買的。
不粘鍋
不粘鍋是最為常見的鍋具之一，表面涂層使用的主要是特氟龍，在260度的環境下使用基本上不會發生變化，一旦溫度超過了使用范圍，涂層就會變得不穩定，會釋放出一種叫做氟化氫的氣體，具有非常強的腐蝕性，同時還會釋放出有毒物質，不粘鍋表面的涂層還有一個主要的特點就是容易脫落，平時使用不臟鍋的時候，不能用鐵鏟或者鋼絲球之類的物體接觸，涂層一旦脫落之后繼續使用會對身體產生不利的影響。
麥飯石鍋
麥飯石鍋鍋體的材料達不到商家宣傳時的標準，采用的根本不是純天然的麥飯石，市面上所有的麥飯石鍋，基本上就是一種普通的不粘鍋，鍋的主體是鋁合金，在外面涂了一層麥飯石的涂層，這個涂層和不粘鍋上面的涂層基本上是一樣的，所以在使用麥飯石鍋的時候，千萬不要長時間的干燒或者破壞涂層。
琺瑯鍋
近幾年來還比較流行琺瑯鍋，擁有著非常高的顏值，這種鍋其實和80年代的陶瓷沒有什么區別，主要是在鑄鐵的材質上面添加了一層陶瓷，因為琺瑯鍋在制作的時候采用了鑄鐵的材質，所以鍋體本身的重量是非常大的，平時并沒有什么太高的使用率，琺瑯鍋外表的涂層同樣不能被破壞掉，破壞之后會露出里面的含鐵的部分，鐵在使用的過程中是需要做一定的防腐蝕和鈍化，否則很容易生銹，影響正常的使用。
不粘鍋是最為常見的鍋具之一，表面涂層使用的主要是特氟龍，在260度的環境下使用基本上不會發生變化，一旦溫度超過了使用范圍，涂層就會變得不穩定，會釋放出一種叫做氟化氫的氣體，具有非常強的腐蝕性，同時還會釋放出有毒物質，不粘鍋表面的涂層還有一個主要的特點就是容易脫落，平時使用不臟鍋的時候，不能用鐵鏟或者鋼絲球之類的物體接觸，涂層一旦脫落之后繼續使用會對身體產生不利的影響。
麥飯石鍋鍋體的材料達不到商家宣傳時的標準，采用的根本不是純天然的麥飯石，市面上所有的麥飯石鍋，基本上就是一種普通的不粘鍋，鍋的主體是鋁合金，在外面涂了一層麥飯石的涂層，這個涂層和不粘鍋上面的涂層基本上是一樣的，所以在使用麥飯石鍋的時候，千萬不要長時間的干燒或者破壞涂層。
近幾年來還比較流行琺瑯鍋，擁有著非常高的顏值，這種鍋其實和80年代的陶瓷沒有什么區別，主要是在鑄鐵的材質上面添加了一層陶瓷，因為琺瑯鍋在制作的時候采用了鑄鐵的材質，所以鍋體本身的重量是非常大的，平時并沒有什么太高的使用率，琺瑯鍋外表的涂層同樣不能被破壞掉，破壞之后會露出里面的含鐵的部分，鐵在使用的過程中是需要做一定的防腐蝕和鈍化，否則很容易生銹，影響正常的使用。
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文章作者
鐵蘭
今天又喝粥